فطيرة التفاح

فطيرة التفاح هي واحدة من أشهر أنواع الحلويات في العالم، وهي عبارة عن قطع التفاح المخلوطة بالسكر والقرفة والزبدة والطحين والليمون، وتوضع في قاعدة عجين مخبوزة في الفرن. وتعتبر فطيرة التفاح وجبة خفيفة شهية ومغذية، وتقدم عادةً مع الآيس كريم أو الكريمة الطازجة.

وتختلف طرق تحضير فطيرة التفاح من بلد لآخر، ففي بعض الأماكن يتم إضافة الزبيب أو الجوز أو الفانيليا أو القرفة الصينية، وفي بعض الأحيان يتم إضافة الكراميل أو العسل لإضفاء نكهة حلوة إضافية.

وتعتبر فطيرة التفاح وجبة شهية ومحببة لدى الكثيرين، ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم، سواء كانت كوجبة خفيفة في الصباح أو كحلوى بعد العشاء.

مقادير فطيرة التفاح :

• 2كأس طحين
• 1/2 كأس سمنة
• 1/4 كأس سكر
• 1/4 كأس ماء
• رشة ملح
• 1 ملعقة قرفة

الحشوة :

• 4 حبات من التفاح
• 2 ملعقة سكر
• 2 سمنة
• 1 ملعقة قرفة

طريقة تحضير فطيرة التفاح :

1. نضع بوعاء الطحين والسمنة والقرفة .
2. نقوم بإضافة السكر للماء وإذابته ومن ثم نضيفه للطحين والسمنة والقرفة ونعجنها جيدا ونغطيها ونتركها في مكان بارد لمدة ربع ساعة تقريبا او أكثر .
3. نحضر الحشوة نضع في وعاء على النار السمنة ونقوم بتقشير التفاح ونقطعه إلى قطع رقيقة جدا ونضيفها إلى السمنة مع إضافة السكر والقرفة نقلبها قليلا على نار هادئة ونتركها لمدة عشر دقائق .
4. نقوم بعد ذلك بدهن صينية بالسمنة ومد نصف العجينة بالشوبك على كامل الصينية
5. من ثم نقوم بوضع الحشوة فوق العجينة الممدودة .
6. نضع النصف الثاني من العجينة فوقها بعد مدها بالشوبك بحيث تكون القطعة السفلية بحجم العلوية نقوم بالضغط على اطرفها لعدم خروج الحشوة .
7. من ثم نقوم بتقطيع العجينة بشكل واحد منتظم لكامل الصينية حسب شكلها .ونوضع فوقها القليل من السمنة .
8. ندخل الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة 180 تترك لمدة نصف ساعة .نتركها لتبرد قليلا ثم نقوم بإكمال تقطيعها وتصبح جاهزة للتقديم .

كيف يمكنني جعل قشر التفاح أكثر نعومة في الفطيرة

هناك بعض الطرق التي يمكن استخدامها لجعل قشر التفاح أكثر نعومة في الفطيرة، وهي:

1. تقشير التفاح بشكل رقيق باستخدام مقشرة الخضار، وذلك لإزالة الطبقة الخارجية من القشرة التي تكون أكثر خشونة.
2. تنقية التفاح بعد تقشيره، وذلك عن طريق إزالة النوى والأجزاء الصلبة الأخرى، ومن ثم تقطيعه إلى شرائح رقيقة.
3. غمر شرائح التفاح في محلول ماء وعصير الليمون لمدة 10-15 دقيقة، وذلك لتخفيف القشرة وجعلها أكثر نعومة.
4. إضافة القليل من السكر والقرفة إلى شرائح التفاح، وذلك لتسهيل عملية تخمير القشرة وجعلها أكثر نعومة.
5. استخدام أنواع التفاح التي تكون قشرتها أكثر نعومة، مثل تفاح جالا أو تفاح هوني كريسب.

باستخدام أي من هذه الطرق، يمكن جعل قشر التفاح أكثر نعومة في الفطيرة وتحسين تجربة تناولها.