طريقة عمل سلطة الراهب

مكونات سلطة الراهب :

باذنجان مشوي 500غ
بندورة مفرومة ناعم حبة واحدة
فليفلة خضرا مفرومة ناعمة حبة وسط
بصل مفروم ناعم حبة صغيرة
بقدونس مفروم ناعم رشة
دبس الرمان 2ملعقة صغيرة
كمون ناعم نصف ملعقة صغيرة
ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير سلطة الراهب :

نطحن الباذنجان ليصبح ناعم ثم نضيف له المكونات كلها وتخلط جيدا ثم يوضع بطبق التقديم بطريقة صحن الحمص ويرش رب الرمان على وجه للزينة ويمكن وضع مكسرات لوز كاجو

ما هي سلطة الراهب؟

سلطة الراهب من المقبلات النباتية التي يستخدم في تحضيرها التالي :
باذنجان مشوي و مقطع
بصل اخضر مفروم
فلفل حلو اخضر مفروم
بندورة مفرومة
ثوم مهروس
بقدونس ناعم
ملح
فلفل
زيت زيتون
دبس الرمان
تخلط جميع المكونات معا و تقدم مع خبز و يمكن أكلها بالشوكة

البابا غنوج

يعتبر البابا غنوج من الأكلات الشعبيّة اللذيذة، والتي يتم تحضيرها بطرقٍ عدةٍ، وتعتمد بشكلٍ أساسيٍّ على الباذنجان في تحضيرها، ويرجع سبب تسمية هذا الطبق باسم بابا غنوج نسبةً إلى راهبٍ كبيرٍ اسمه غنوج، في القرن الأول بعد الميلاد، وكان الناس يحبونه جداً، ويرسلون إليه الهدايا تعبيراً عن حبهم واحترامهم له، ومن ضمن هذه الهدايا كان طبق الباذنجان المشوي، الذي أرسله أحد طلابه له، فلم يقبل البابا غنوج أن يأكل منه وحده، بل طلب منه أن يطعم جميع أهل القرية، وبسبب كرمه الشديد أطلق أهل القرية على هذه الأكلة اسم (البابا غنوج)، وفي هذه المقالة سنتعرف على طريقة عمل سلطة البابا غنوج بالطحينة، والفلفل المشوي.

فوائد الباذنجان

• مرضى السكر: مفيد لمرضى السكر حسب وصف جمعية السكر الأمريكية حيث أنه غني بالألياف والتي تساعد على التحكم في سكر الدم.
• مرضى الكولسترول: يساعد في خفض نسبة الكولسترول لاحتوائه على الالياف الذائبة التي تمنع امتصاص الكولسترول من المعدة.
• الوقاية من السرطان: حيث يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف.
• مهدئ للأعصاب: ففي تقرير نشر عام 1993 في مجلة “نيو إنجلاند الطبية”، أكد على أن الباذنجان أكثر احتواء على النيكوتين من التبغ مما يساعد على هدوء الأعصاب.
• مرضى الضغط: يساعد في خفض ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يساعد في خفض الصوديوم بالدم.
• تقوية الجنس: وهو معروف بفوائده منذ زمن بعيد في الطب الهندي القديم كمقوي جنسي.