طريقة عمل البيتزا بالجبنة

مقادير البيتزا بالجبنة :

4 كاسة طحين
2 ملعقة لبن
1/2 كاسة زيت نباتي
2 ملعقة سكر
1 ملعقة ملح صغيرة
2 ملعقة خميرة
1 كاسة ماء دافئة

صلصة البيتزا :

جبنة بيضاء أو اي نوع آخر من الجبن الجيد
1 بصلة كبيرة مفرومة بحجم ناعم
4 فص ثوم مفروم
3 ملعقة معجون الطماطم
1 ونصف كاسة ماء
1 ملعقة سكر
رشة زعتر أخضر
فليفلة خضراء او حمراء للتزيين
زيتون اسود للتزيين

طريقة تحضير البيتزا بالجبنة :

1 _ نضع بوعاء الطحين والسكر واللبن والملح والزيت ونخلط المزيج من ثم نضع الخميرة في الماء ونخلطها جيدا لتفور ونضيفها للمزيج نعجن المكونات جيدا ومن ثم نغطيها ونتركها 6 _8 ساعات لتختمر جيدا
2 _ بمقلاة عالنار نضع القليل من زيت الزيتون أو ملعقة سمنة والبصل والثوم المفروم تقلى جيدا حتى تذبل نضيف إليها معجون الطماطم والسكر والماء ورشة من الزعتر الأخضر اليابس تحرك المكونات جيدا وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبا تترك جانبا لتبرد .
3 _ نبشر الجبنة بحجم ناعم ونبدأ بمد العجينة بالشوبك لتكون بسماكة 2 سم ندهن الصينية التي سنوضع بها العجينة بالزيت النباتي جيدا .
4 _ بعد مد العجينة نضع صلصة البيتزا على كامل العجينة ومن ثم نوزع الجبنة المبشورة فوقها ونقوم بتزيين البيتزا بوضع قطع من الفليفلة بشكل الذي نريده وتوزيع الزيتون الأسود بشكل عشوائي .
5 _ ندخل صينية البيتزا إلى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية تترك لمدة ساعة ونصف تقريبا .لتصبح جاهزة للتقديم .

بيتزا

هي أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات، ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا ثم نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا، واقتصر بيعها في البداية على الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى في أمريكا، وتعد مدينة نابولي مركز البيتزا الإيطالية.

وأصبحت معروفة عالميًا، وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من المقبلات.

تتكون البيتزا التقليدية من العجين والصلصة والطماطم والجبن وأحياناً تحتوي على لحم مفروم،

إلا أنه حالياً تم ابتكار أنواع عديدة من البيتزا والتي قد تتضمن:

الفلفل والبهارات.
الفطر أو المشروم.السمك.الروبيان.
الزيتون والذرة.
الدجاج.
اللحوم: كالضأن والبقر.
الخضروات.
البيض.
الزعتر.
أناناس.
ريحان.
الصلصة.

البيتزا الإيطالية

وهي النمط التقليدي من البيتزا والأشهر عالمياً، حيث تتكون من عجينة البيتزا والجبن وصلصة الطماطم وأحياناً اللحم.
تحضير البيتزا
تاريخها

انطلقت البيتزا الإيطالية كوجبة عادية في الأحياء الشعبية تحضرها الأمهات لأولادهن بعد عودتهم من المدرسة بعدها قام أحدهم بفتح محل لبيع البيتزا ومن هناك انتشرت هذه الأكلة عبر كل مدن إيطاليا من خلال المطاعم المتخصصة فيها إلى أن وصلت إلى الدول المجاورة ثم العالمية.

البيتزا اليونانية

وتتميز باختلاف محتوياتها نسبياً عن البيتزا الإيطالية، حيث أنها تتكون من جبن فيتا (جبنة يونانية) ( موتزاريلا وغيرها (تتكون من اللحم المطهو بطريقة معينة شبيهة بالشاورما مع الخضروات وتصنع عادة من لحم الدجاج أو البقر) والسبانخ والزيتون.

البيتزا الأمريكية

انتقلت البيتزا مع هجرة عدد كبير من الإيطاليين واليونانيين لقارة أمريكا، إلا أنهم قاموا بتطوير البيتزا بطريقة مختلفة عن البيتزا التقليدية، وخصوصاً من ناحية حجم الأطراف، وبعض المكونات.
المعلومات الغذائية عن البيتزا بالخضار

تحضّر البيتزا بالخضار

من الدقيق والحليب والخميرة والبيض والزيت والفلفل الأسود والطماطم والفلفل الأخضر والثوم والزيتون والجبن والملح.

تحتوي وجبة البيتزا بالخضار (280غ تقريباً) بحسب موقع شهية على المعلومات الغذائية التالية:

السعرات الحرارية: 709
الدهون: 42
الدهون المشبعة: 14
الكوليسترول: 75
الكاربوهيدرات: 55
البروتينات: 27