طريقة عمل القهوة التركية

مقادير القهوة التركية :

• فنجانين ماء
  
• ملعقة صغيرة سكر او بدون حسب الرغبة
  
• ملعقتين صغيرتين من البن “قهوة” مع هال مطحون او بدون

طريقة تحضير القهوة التركية :

• ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
  
• عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
  
• قدمي القهوة التركية ساخنة

ما هي القهوة التركية :

1. تحسن القهوة صحة الأوعية الدموية تزيد القهوة من إنتاج أكسيد النيتريك في البطانة ( الطبقة الرقيقة من الخلايا التي تبطن السطح الداخلي للأوعية الدموية، مما تحسن من قوة العضلات في الأوعية الدموية ) ، شرب القهوة التي تحتوي على الكافيين يزيد على المدى القصير من ضغط الدم الحاد وخاصة إذا شربت كميات كبيرة جدا منه ، ولكن ضغط الدم يعود مرة أخرى لوضعه الطبيعي عندما تكون القهوة بدون كافيين . ولقد اثبتت الدراسات المختلفة أن 8 اسابيع من شرب القهوة يقلل من القراءات المرتفعة لضغط الدم بشكل ملحوظ .
2. تحسن القهوة مستوى الكولسترول في الدم تعتبر القهوة مثل الشاي ، يحتوى على الكثير من المواد المضادة للأكسدة والتي تساعد في تحسين مستوى الكولسترول في الدم ، و بالتالي تساعد في الحماية من امراض القلب .
3. تحسن القهوة من ردود الأفعال أفاد عدد كبير من المدربين الرياضيين بأن إستخدام الكافيين في القهوة يساعد في تحسين المهارات في اي رياضة تمارس وخاصة عندما يكون اللاعبين محرومين من النوم .
4. القهوة تقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد وتليف الكبد القهوة تحتوي على مادة تعرف باسم Praxanthine. تؤدي إلى إبطاء هذه المادة الكيميائية أسفل نمو أنسجة الخلايا في سرطان الكبد وتليف الكبد .
5. القهوة تقلل من خطر السكري القهوة لها تأثير كابح بشكل خاص على hIAPP السامة (اميلويد جزيرة الإنسان ببتيد) الذي تم العثور عليه عادة في البنكرياس. تم العثور على هذا hIAPP في الأشخاص الذين يعانون من السكري من النوع الثاني.
6. القهوة تمنع مرض باركنسون وقد وجد الباحثون أن استهلاك أكواب من القهوة يوميا يقلل من معدلات الإصابة بمرض باركنسون. وهو مرض يؤدي إلى خلل و اضطرابات بداخل النظام الحركي للإنسان ، ولاذي ينتج عنه خسارة خلايا الدماغ .
7. القهوة تمنع تسوس الأسنان مادة تسمى العفص في القهوة تقلل من تشكيل الرواسب . وبالتأكيد يمنع الشخص من وجود تجاويف في الأسنان. شرب القهوة يقلل أيضا من نمو البكتيريا مثل المكورات العقدية التي تعتبر مسؤولة عن إضمحلال الأسنان .
8. القهوة تمنع الصداع تؤثر القهوة على الأعصاب في الدماغ حيث يساعد في تقليل حجم الأوعية الدموية وبالتالي فإن شرب القهوة في المراحل المبكرة من الصداع يقلل من فرص حدوث الصداع الشديد. كمان أن تناول القهوة يقي من الأكتئاب لدى النساء .
9. القهوة تقلل من الشعور بالتعب والألم استهلاك القهوة التي تحتوي على الكافيين قبل ساعة من التمارين الرياضية القاسية قد يساعد في منع الشعور بالتعب . الكافيين في القهوة تحتوى على مادة كيميائية تسمى الأدينوزين التي تنشط مستقبلات الألم في الخلايا.
10. القهوة تحافظ على البشرة صحية ويعتقد أن القهوة تساعد في الحفاظ على صحة الجلد. ومن المعروف أن المواد المضادة للاكسدة لمنع سرطان الجلد والأمراض المرتبطة بسرطان الجلد. القهوة تساعد في التخلص من الجذور الحرة في الجلد. وهذا يقلل من ظهور المشاكل ذات الصلة بالجلد مثل حب الشباب والأكزيما.

اضرار القهوة التركية :

ينصح بشرب القهوة باعتدال نظرا لما يمكن ان تسببه من اضرار على الصحة اذا اكثر المرء من شربها في النهار. فالإفراط في شربها له تأثيرات جانبية منها:

1. ترفع من ضغط الدم، ولذلك يجب على مرضى الضغط العالي أن يبتعدوا عنها.
2. تعيق امتصاص الدم للحديد، ولا سيما إن شُربت بعد تناول الطعام بفترة قصيرة. كما ان شرب الأم للقهوة ممكن أن يساهم في إصابتها هي ورضيعها بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
3. تسبّب هشاشة العظام لا سيما عند النساء إن تمّ شربها بكميات كبيرة يوميا.
4. ترفع مستوى الدهون في الجسم. وان شرب 4 إلى 6 أكواب يومياً من القهوة المغلية غير المصفاة يرفع مستوى الكولسترول.
5. ترفع من نسبة الإصابة بسرطان الرئة، والمثانة البولية. ولكن ذلك يرجع إلى استهلاك القهوة عند المدخنين اكثر من غيرهم.
6. الإفراط في شربها قد يؤدي إلى هلوسة العقل.
7. تصبغ الأسنان بلون باهت.
8. تعيق امتصاص الجسم لبعض الأدوية. فيمكن للقهوة أن تخفض 60% من امتصاص الدواء الذي يستخدم لعلاج هشاشة العظام، وكذلك تعيق القهوة امتصاص دواء قصور الغدة الدرقية.
9. تسبّب سلس البول.
10. تسبب خفقانا سريعا للقلب.
11. تسبب الارق في الليل اذا تم شربها قبل ساعات من النوم.
12. تسبب الاسهال وقرحة المعدة.
13. ترفع ضغط العين بعد مرور 30 دقيقة من شربها. ويستمر هذا التأثير لمدة ساعة ونصف.
14. ان شرب أكثر من 5 أكواب من القهوة يوميا يزيد من خطر الأضرار التي تصيب جدار الأوعية الدموية.

الحمية والريجيم :

ستخدم القهوة للتنحيف حيث يساعد وجود مادة الكافيين على الحد من الشهية المفرطة، لذلك فهي تفيد في خسارة الوزن، كما أن الكافيين يقلل من ألم العضلات أثناء ممارسة التمارين الرياضية لأنه يقوي من انقباضها ويحفز عملية توفير الطاقة لها.