زبدة 250غ

طحين 500غ

ماء 6ليتر

ملح ملعقة صغيرة

ماجي دجاج عدد 3 مكعب*2

فطر مقطع 250غ

ماجي سمك ملعقة كبيرة

قشريات قريدس ملعقة صغيرة

بهار بايلا ملعقة كبيرة عدد 4

قريدس مسلوق 500غ

ثمار البحر 900غ

قرن فليفلة حرا عدد 1

زنجبيل اخضر مفروم ناعم 50غ

بصل مفروم ناعم 50غ

خضار مشكلة فريزر 1كيلو

نضع الزبدة على نار متوسطة لتذوب

ثم نضع الطحين مع التحريك بشريط الغلط

حتى يتماسك الطحين مع الزبدة نضيف بعض من الماء مع التحريك حتى يتماسك ثم  الماء على دفعات حتى تنتهي كمية الماء

نرفع درجة الحرارة يجب استمرار التحريك بكل الخطوات

نستمر بالتحرك حتى يسخن الماء نضيف البهارات مع الماجي ثم نحمص الفليفلة مع البصل والزنجبيل بوعاء منفصل بعد ذلك نضيف القريدس مع ثمار البحر والخضار بعد سلقه نصف سلق

ثم نضيف البصل والزنجبيل والفليفلة ونستمر بالتحريك حتى يتماسك ويثخن المزيج ويبدأ بالغليان نكون قد انتهينا ونضيف الفطر المقطع ونطفئ النار ونتركه لمدة ربع ساعة ونزيل وجه الشوربة ثم يصبح جاهز للتقديم

الشيف : علاء زرزر

ما هو تكوين شوربة ثمار البحر؟

تكوين شوربة ثمار البحر يمكن أن يختلف قليلاً حسب الوصفة والتقليد الغذائي المحدد. ومع ذلك، في العادة تتضمن شوربة ثمار البحر مجموعة متنوعة من الثمار البحرية والمكونات الأخرى لتعزيز النكهة. إليك تكوين شوربة ثمار البحر الأساسي:

• المكونات الرئيسية:
  • قطع سمك أو قشريات بحرية مثل الجمبري أو سرطان البحر أو المحار أو النقانق البحرية.
  • مرق السمك أو مرق المحار.
  • الخضروات مثل البصل، الثوم، الجزر والكرفس.
• المكونات الإضافية (حسب الرغبة):
  • الثوم المفروم.
  • صلصة الطماطم أو الطماطم المعلبة.
  • البقدونس أو البقدونس الإيطالي المفروم.
  • الصلصة الحارة أو الفلفل الحار المجروش.
  • الليمون لإضافة نكهة منعشة.

قد تختلف الوصفة من بلد إلى آخر ومن مطبخ إلى آخر، وقد يتم إضافة التوابل والبهارات المختلفة لتعزيز النكهة حسب التقليد المحدد. تكون الشوربة ثمار البحر غالبًا مصحوبة بتقديم الخبز المحمص أو الفطائر لإكمال الوجبة.

ما هي أنواع الثمار البحرية التي يمكن استخدامها في تحضير الشوربة؟

يمكن استخدام مجموعة متنوعة من الثمار البحرية في تحضير شوربة ثمار البحر. إليك بعض الثمار البحرية الشائعة التي يمكن أن تستخدم:

• الجمبري: يمكن استخدام الجمبري الكبير أو الجمبري الصغير في الشوربة. يتم تقشير وتنظيف الجمبري قبل إضافته إلى الشوربة.
• سرطان البحر: يمكن استخدام سرطان البحر في شوربة ثمار البحر. يتم إزالة قشرة وصدف السرطان قبل إضافته إلى الشوربة.
• المحار: يمكن إضافة المحار الطازج أو المحار المعلب إلى الشوربة. يمكن استخدام المحار بالقشرة أو يمكن تجهيزه قبل الإضافة.
• النقانق البحرية: تضيف النقانق البحرية نكهة رائعة إلى الشوربة. يمكن استخدام النقانق المصنوعة من الأسماك المختلفة مثل سمك السلمون أو التونة.
• سمك الكولي: يمكن استخدام أجزاء سمك الكولي مثل الشعيرات في تحضير الشوربة. يعطي سمك الكولي نكهة غنية ولحمية.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحسين الشوربة بإضافة ثمار بحرية أخرى مثل الكابوريا، الأسماك الصغيرة، الحبار، الجمبري المجمد وغيرها. اختيار الثمار البحرية يعتمد على ذوقك الشخصي وتوافرها في المنطقة.

كيف يمكن تخزين وحفظ شوربة ثمار البحر بشكل صحيح؟

للحفاظ على جودة وسلامة شوربة ثمار البحر بشكل صحيح، يمكنك اتباع هذه الإرشادات:

1. التبريد السريع: بمجرد تحضير شوربة ثمار البحر، يجب عليك تبريدها سريعًا. يمكنك وضع الشوربة في وعاء كبير مع ثلج وماء، أو وضعها في حوض ماء بارد. هذا يساعد في تجنب نمو البكتيريا الضارة.
2. التخزين المناسب: بعد التبريد السريع، يجب وضع الشوربة في وعاء محكم الإغلاق. يمكنك استخدام وعاء زجاجي أو بلاستيكي قابل للإغلاق بإحكام. تأكد من أن الوعاء نظيف ويتم إغلاقه بإحكام لمنع دخول الهواء أو التلوث.
3. التجميد: إذا كنت ترغب في تخزين الشوربة لفترة طويلة، يمكنك وضعها في أكياس تجميد بلاستيكية قوية أو حاويات مكررة الاستخدام قابلة للتجميد، وتجميدها في الفريزر. قم بتعيين وقت تجميد مناسب للشوربة وتسمية الحاوية بتاريخ التجميد.
4. فحص الجودة: عندما ترغب في تناول الشوربة المجمدة، تأكد من فحص جودتها. تأكد من أنه لا يوجد تكون للثلج أو تغيير في اللون أو الرائحة غير طبيعية. إذا كان هناك أي علامة على التلف أو التلوث، يفضل التخلص منها.
5. وقت التخزين: يوصى بتخزين شوربة ثمار البحر في الفريزر لمدة لا تزيد عن 2-3 أشهر لضمان الجودة العالية. بعد ذلك، قد تفقد الشوربة بعضاً من جودتها ونكهتها.

إذا تم اتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك الاستمتاع بشوربة ثمار البحر لفترة أطول وبشكل صحي وآمن.

ما هي القيمة الغذائية لشوربة ثمار البحر؟

شوربة ثمار البحر غنية بالقيمة الغذائية وتحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة. قيمتها الغذائية تعتمد على المكونات المستخدمة في إعدادها والنسب المحددة لكل مكون. ومع ذلك، فيما يلي بعض القيم الغذائية المعتادة لشوربة ثمار البحر:

1. البروتين: تعتبر شوربة ثمار البحر مصدرًا جيدًا للبروتين، وهو أمر مهم لبناء وصيانة العضلات والأنسجة، وكذلك للمساهمة في عملية ترميم الجسم. قد تحتوي على البروتين بمعدل يتراوح من 10 إلى 20 جرامًا لكل حصة.
2. الدهون: تحتوي شوربة ثمار البحر عادةً على كمية معتدلة من الدهون، وتوفر بعض الأحماض الدهنية الأساسية التي يحتاجها الجسم. يعتبر التحكم في تلك الدهون المضافة خلال عملية الطهي ضروريًا للحفاظ على القيمة الغذائية الصحية للشوربة.
3. الفيتامينات والمعادن: قد تحتوي شوربة ثمار البحر على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل فيتامين C، الذي يعزز صحة الجهاز المناعي، والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد.
4. الألياف: قد تحتوي الخضروات والمكونات الأخرى في شوربة ثمار البحر على الألياف، والتي تلعب دورًا هامًا في تحسين عملية الهضم والشعور بالشبع، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.

من المهم أن تلاحظ أن القيم الغذائية لشوربة ثمار البحر يمكن أن تختلف قليلاً بناءً على طرق التحضير والمكونات المستخدمة. لذلك، قد يكون من الجيد قراءة التسميات الغذائية الموجودة على المنتجات المصنعة جاهزة أو استشارة مصدر موثوق للحصول على مزيد من المعلومات حول القيمة الغذائية المحددة للشوربة المفضلة لديك.