طريقة عمل الفريكة بالدجاج

الفريكة بالدجاج من أشهر الوجبات في منطقة شرق المتوسط وتحديدا في سورية , حيث تعتبر من الأكلات الأكثر شعبية , وتحضر بالعديد من الطرق

مقادير تحضير الدجاج :

• 400 غ صدر دجاج
• 1 لتر ماء
• 2 ورق غار
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• مقادير طبقة التزيين :
• 250 غ لحمة غنم مفرومة
• 1/2 كوب صغير من الكاجو
• 1/2 كوب صغير فستق حلبي
• رشة فلفل أسود

مقادير تحضير الفريكة :

• 2 كوب فريكة
• 1 مكعب مرق دجاج
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• مقادير تحضير الأرز :
• 2 كوب أرز
• 4 كوب ماء
• 1 ملعقة سمنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير الفريكة بالدجاج :

• في وعاء على النار نضع لتر الماء والدجاج وأوراق الغار والملح ننتظر لتغلي الماء ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبا لحين استواء الدجاج جيدا .
• في وعاء اخر على النار نضع السمنة والفريكة تقلب بهدوء وتحمص لمدة خمس دقائق ومن ثم نضيف فوقها ماء الدجاج الموجود لدينا بمقدار 4 أكواب ونضيف مكعب مرق الدجاج ننتظر لتغلي ومن ثم تغطى وتترك على نار هادئة جدا لمدة 20 دقيقة تقريبا .
• من ثم نحضر الأرز بوضع ماء على النار ننتظر لتغلي ومن ثم نضع الأرز والملح والسمنة تغلي ومن ثم نخفض النار ويغطى الوعاء تترك لمدة ربع ساعة .
• بمقلاة على النار نضع السمنة واللحمة المفرومة تقلب جيدا على نار هادئة لتستوي اللحمة ومن ثم نضيف الكاجو والفستق والفلفل الأسود ورشة ملح تقلب المكونات جيدا وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق .
• نقدمها بحيث نسكب الفريكة على كامل الصحن ومن ثم نضيف الأرز فوقها بحيث تغطى الفريكة ومن ثم اللحمة المفرومة والمكسرات ونفتت الدجاج بقطع متوسطة فوقها وتصبح جاهزة للتقديم .

ملاحظة :  يمكن الاستغناء عن اللحمة المفرومة بوجود الدجاج .

القيمة الغذائية للفريكة :

ربع كوبٍ من الفريكة يحتوي على:

• 160 من السعرات الحرارية.
• غرام واحد من الدهون.
• 32 غراماً من النشويات.
• 7 غرامات من الألياف.
• 6 غرامات من البروتين.
• نسبة كبيرة من الحديد.
• نسبة كبيرة من الفسفور والمغنيسيوم المهمين لصحة العظام والأسنان والدماغ.

فوائد الفريكة :

1. التخلّص من الوزن الزائد.
2. حماية العين من الأمراض.
3. حماية الجهاز الهضمي من الأمراض مثل الإمساك وأمراض المعدة.
4. تنظيم نسبة السكر في الدم.
5. خفض مستويات الكوليسترول في الجسم.

تنبيه: على من يعانون من الداء الانزلاقي الابتعاد عن الفريكة؛ بسبب احتوائها على مادة الغلوتين حتى لو كانت نسبةً قليلةً مقارنةً مع القمح إلّا أنها قد تضر بهم