زبدة 250غ

طحين 500غ

ماء 6ليتر

ملح ملعقة صغيرة

ماجي دجاج عدد 3 مكعب*2

ماجي سمك ملعقة كبيرة

قشريات قريدس ملعقة كبيرة

ثوم بودرة ملعقة صغيرة

كمون ناعم نصف ملعقة صغيرة

قريدس مسلوق900غ

زنجبيل بودرة ملعقة كبيرة

خضار مشكلة فريزر 1كيلو

نضع الزبدة على نار متوسطة لتذوب

ثم نضع الطحين مع التحريك بشريط الغلط

حتى يتماسك الطحين مع الزبدة نضيف بعض من الماء مع التحريك حتى يتماسك ثم  الماء على دفعات حتى تنتهي كمية الماء

نرفع درجة الحرارة يجب استمرار التحريك بكل الخطوات

نستمر بالتحرك حتى يسخن الماء نضيف البهارات مع الماجي  بعد ذلك نضيف القريدس مع  والخضار بعد سلقه نصف سلق

 ونستمر بالتحريك حتى يتماسك ويثخن المزيج ويبدأ بالغليان نكون قد انتهينا ونضيف الفطر المقطع ونطفئ النار ونتركه لمدة ربع ساعة ونزيل وجه الشوربة ثم يصبح جاهز للتقديم

الشيف : علاء زرزر

ما هو القريدس

القريدس هو نوع من القشريات المأكولة، وتُعرف علميًا باسم “الروبيان” أو “الجمبري”. يتميز القريدس بجسمه الطويل والمغطى بقشرة صلبة، ويحتوي على عدد من الأرجل وزوج من الخلفيات المميزة. يعيش القريدس في المياه المالحة والعذبة في جميع أنحاء العالم، وهو يعد من أكثر المأكولات البحرية شيوعًا وشعبية في العديد من الثقافات.

يُستخدم القريدس في العديد من الوصفات الشهية، بما في ذلك شوربة القريدس، السلطات، الأطباق المقلية، والأطباق الرئيسية المتنوعة. لحم القريدس غني بالبروتينات، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل فيتامين D وفيتامين B12 والحديد.

بشكل عام، القريدس يُعتبر إضافة لذيذة وصحية إلى النظام الغذائي، ويمكن الاستمتاع به ضمن تناول طعام متوازن.

كيف يتم إعداد شوربة القريدس

إليك طريقة إعداد شوربة القريدس اللذيذة:

المكونات:

• 500 جرام من القريدس المجمد أو الطازج، مقشر ومنظف
• 2 ملعقة كبيرة من زبدة أو زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فصوص ثوم، مفرومة
• 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 جزر متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 4 أكواب من مرق الدجاج أو المرق الخضار
• 1 كوب من الكريمة السائلة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• عصير ليمونة واحدة
• بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة:

1. في وعاء كبير، قم بتسخين الزبدة أو زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحوا لينين ومتهدلين.
2. أضف البطاطس والجزر وقلبهم لمدة حوالي 5 دقائق حتى يتحمر قليلًا.
3. أضف القريدس المقشر والمنظف وقلبه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه وردي فاتح.
4. أضف المرق (الدجاج أو الخضار) إلى الوعاء وقلبها جيدًا. أترك الشوربة تغلي، ثم قلل الحرارة واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج البطاطس والجزر.
5. باستخدام مضرب اليد أو الخلاط الكهربائي، اخفق الشوربة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
6. أضف الكريمة السائلة واستمر في الخفق لمدة دقيقة أخرى.
7. قم بتذوق الشوربة وضبط الملح والفلفل حسب الذوق. أضف عصير الليمون لإضفاء نكهة منعشة.
8. سخن الشوربة لمدة دقيقة أو اثنتين قبل التقديم.
9. قدم شوربة القريدس اللذيذة في وعاء التقديم وزينها بالبقدونس المفروم.

استمتع بتناول شوربة القريدس اللذيذة!

ما هي القيمة الغذائية لشوربة القريدس